nanikaa

J’avais déjà testé le KGB (Kitchen Galerie Bis), le petit frère du déjà renommé ZE Kitchen Galerie, c’était exquis mais c’était sans penser que ce menu dégustation ce soir-là serait un des meilleurs qu’il m’ait été donné de goûter. J’en rêve encore.

Trois entrées, deux plats et deux desserts. Pour une addition somme toute correcte par rapport à la qualité et les saveurs des produits dans l’assiette. (J’ai jamais mangé un cabillaud avec une texture de la sorte : je suis sûre que le secret est dans la cuisson…)

William Ledeuil s’inspire de ces voyages en Asie, et cela se ressent donc dans les plats qu’il propose : galanga, gingembre, wasabi, lait de coco… une explosion de saveurs dans la bouche. Je suis super fan [Je me revois encore toute conne au Fooding d'amour new-yorkais l'aborder — parfois j'ai vraiment pas froid aux yeux du tout — et lui dire que j'avais adoooooré dîner au KGB alors visité la semaine passée et que j'étais très fan. Très conne je vous dis. Le pauvre, plutôt timide en plus, il a du me prendre pour une folle ce soir-là]

Donc voici quelques photos de ce menu (les autres étaient floues).

(Si j’étais riche ça serait ma cantine.)

(Mais je ne suis pas riche et le midi je mange des sandwichs sur le pouce.)
Récemment dans notre Top Chef du lundi j’ai entendu Jean-François Piège dire que le dessert était vraiment ce qu’on retenait d’un repas. Exact.

Des deux desserts il y en a un qui a plus retenu mon attention.
A peine rentrée chez moi je cherchais si la recette était disponible sur le net : et oui, elle est un peu partout.

Une glace au wasabi et au chocolat blanc, pistaches et thé vert.

Une tuerie.

C’est mon challenge prochain, essayer de la réaliser.

Voilà le pacte gourmand des restos 2010 continue doucement.
Pour le moment, Ze Kitchen Galerie a une place importante dans mon cœur. Qui détrônera la place en or que je lui attribue déjà alors qu’on est seulement en mars ? La suite au prochain épisode.

Ze Kitchen Galerie
4, Rue des Grands Augustins, 75006 Paris
01 44 32 00 32

Parfois on a de vraies surprises dans sa boite aux lettres. Ce livre en était vraiment une. Pains, transformations & Recettes. Qu’allait-il contenir ?
Avant même de l’ouvrir, c’est sur la couverture que je me suis attardée.
Parce que j’adooooore les œufs à la coque, que je mange plutôt natures ou alors avec des mouillettes de Marmite (ne faites pas cette mine de dégoût enfin, y a plein de bonnes choses dans cette pâte maronnasse que je surkiffe) et jamais j’aurais eu l’idée d’y ajouter des œufs de saumon. Cette association me plaisait déjà.

Ce livre est le fruit du travail de plusieurs années de Julien Madérou, un ancien étudiant issu de Boulle, qui a consacré son projet de fin d’études à concilier pain et design. C’est avec l’aide d’Apollonia Poîlane que ce jeune designer a gagner son pari : réunir ses idées dans un livre plutôt surprenant. Il démontre que le pain peut aussi être un contenant, ou encore découpé, recomposé… on peut vraiment s’amuser avec !

Je l’ai donc feuilleté, il y a tout un tas d’idées faciles à réaliser que j’ai hâte d’effectuer, mais une seule que j’étais vraiment impatiente de faire : celle de la couverture !

Chose faite hier matin. Puisque les grasses mat’ n’existent plus pour moi, hors de question de me contenter d’une unique tasse de thé pour commencer mon week-end : je me console alors comme je peux, à moi l’œuf à la coque !

J’ai bien aimé découper à l’emporte-pièce mon pain de mie et préparer mes petites mouillettes. Un œuf cuit 3 min 30, une cuillerée d’œufs de saumons, du sel du poivre et un brin d’aneth pour faire la blague. Et tout se mange, mon coquetier en pain de mie fini en mouillette. Pratique non ?

Je me note pour plus tard ce qui suit sur les photos suivantes : le sandwich imperméable, les petites bouchées à l’emporte-pièces ou encore les mouillettes découvertes (ça pour un brunch ça doit être pas mal…)

Ce livre est très fortement recommandé. Vraiment.

Pains, transformations & recettes de Julien Madérou (Hachette pratique)

Et puis pour les plus curieurs, le blog de Julien Madérou : Dessinemoiunobjet, et toute l’histoire de la naissance de ce chouette livre se trouve ici.

The North Circular est un peu le Golden Hook à la sauce british…

Une ligne d’accessoires tricotés par des mamies anglaises et créée par quatre filles dont une que vous connaissez bien amies modeuses…

On compte donc Katherine Poulton, Alice Shelby (une ancienne de la St Martin’s), Isobel Davies (déjà créatrice auparavant d’un label de vêtements bio) et… Lily Cole. Oui la top anglaise s’est associée à ces trois autres minettes pour créer The North Circular : écharpes, mitaines et autres cols doudou sont réalisés à la main par des grand-mères qui utilisent de la pure laine vierge issue d’une espèce rare de moutons de Wensleydale dans le nord Yorshire en Angleterre. Mêmes que les moutons (à dreadlocks) ils broutent de l’herbe organique, si si.

Autre point positif : 10 % des ventes sont reversés à une association, The Ethical Justice Foundation.

Je sais l’hiver est sur sa fin, mais ça me donne des idées pour le prochain tout ça, pas vous, amies tricoteuses ?

Pour plus d’infos (et des jolies photos) la boutique en ligne est ici.

J’ai eu un énorme coup de cœur pour cette boutique la semaine dernière. Je passais vraiment pas hasard quand je suis tombée sur ce bric à brac très bien organisé finalement et agencé avec goût par des brocanteurs hors du commun qui dénichent des lots vraiment uniques d’objets insolites.
Une boutique qui regorgent de milliers de choses anciennes pleines de charmes : vieilles poupées (ou seulement des parties du corps de celles-ci : pied, oeil…), caractères d’imprimerie de toutes tailles en bois ou plomb, bouteilles de parfums anciennes, boutons très mignons, emballages de savon au design coloré, boîtes de sardines, cartes postales de pin-up… la liste est longue. Si vous avez envie de déco un peu vintage c’est là qu’il faut aller. En tout cas, ce lieu est à visiter absolument.

Tombées du camion
17 Rue Joseph de Maistre, 75018 Paris‎
01 77 15 05 02‎